Falska Potatisbakelser

Botten
4 ägg
4½ dl socker
200g smör
2½ dl mjölk
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Glasyr
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
200g socker
3 dl marsánkräm

Garnering
mandelmassa
kakao

• Smöra och bröa en långpanna och ställ ugnen på 175 C
• Vispa ägg och socker ordentligt.
• Smält smör och blanda ner möjlken.
• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.
• Häll sedan smör- och mjölkblandningen i den vispade ägg- och sockerblandningen och tillsätt sedan mjölet och rör ihop allt till en slät smet.
• Häll i formen och in i ugnen i ca 20 minuter.
• Blanda smör och florsocker i en skål.
• Tillsätt marsánkräm.
  (om det är svårt att få blandningen jämn så går det att smälta allt i en kastrull på låg värme)
• Bred/Häll blandningen över kakan.
• Riv mandelmassa över kakan, valfri mängd.
• Skikta kakao över kakan.

Vaniljdrömmar

ca 50 st

200g margarin eller smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6dl (360g) vetemjöl
salt

• Sätt ugnen på 150-175 grader.
  
• Rör matfett och socker poröst.
• Blanda mjölet, vaniljsockret och salter i en egen skål.
• Tillsätt det sedan med det anra.
• Gör små bollar av degen på en plåt.
• Grädda i ugnen i cirka 20 min.

Om man vill kan man gardera kakorna med en halv skållad mandel innan de gräddas.

Amerikanska chokladmuffins

12 små/6 stora

4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
175 g mörk eller ljus choklad efter smak
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja

• Sätt ugnen på 175 grader
• Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, vanlijsocker, salt och kakao.
• Vispa ihop ägg, mjölk och oljan i en annan skål i ca 1 min med elvisp.
• Rör ner äggvispet i mjölblandningen till en jämn smet.
• Hacka chokladen i lagom stora bitar och rör ner i smeten.
• Fördela smeten i en muffinsform, eller pappersformar. Fyll dom till lite mer än hälften.
• Grädda i ugnen i 20-25 min för stora formar och 15 min för små formar.
  

Mumins mumsiga chokladtårta

Ur Muminmammans kokbok

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
150g smält smör eller margarin
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk kakaopulver
2 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver

Glasyr
200g/2dl florsocker
1 msk kakaopulver
1 tsk vanillinsocker
4 msk kallt, starkt kaffe
4 msk smält smör eller margarin
Om man vill kan man tillsätta kakao efter eget behag för att få hela tårtan i choklad

Till formen
ca 1 msk smör eller margarin
ca 1 msk ströbröd

• Sätt ugnen på 200 grader
  
• Vispa ägg och socker pösigt
• Tillsätt mjölken och matfettet.
• Rör försiktigt ner vetemjölet, blandat med kakaopulver, vanillinsocker och bakpulver.
• Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda cirka 50 minuter på 200 grader.
• Gör glasyren under tiden, så här: Vispa ihop florsocker, kakaopulver, vanillinsocker, kaffe och matfettet i en skål till smeten blir ljus.
• När kakan svalnat skär du den i två bottnar och brer glasyrn mellan bottnarna och ovan på tårtan.
• Dekorera efter smak.

Om man vill kan man bara lägga glasyr ovanpå, så blir det som en sockerkaka mend glasyr.
Vill man göra den ännu mer Muminaktig, kan man göra kakan i en Muminsockerkaksform.

Bärpaj

ugn 200 grader C

Deg

150 g smör

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Fyllning

bärmängd efter behag

1 burk creme fraiche

1 ägg

½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

• Smält smör i en kastrull.
• Rör ner socker, vetemjöl och bakpulver i smöret till en lös deg.
• Tryck ut i en ugnstålig form och förgrädda på 200°C i ca 10 minuter
• Blanda ihop fyllningen och häll i formen.
• Grädda längst ner i ugnen i 20-30 minuter.

Sververa med vaniljvisp eller marsansås

Cornflakeskakor

100 g margarin

1 dl sirap

1 dl strösocker

3 msk kakao

4 dl cornflakes

1 tsk vaniljsocker

• Blanda margarin, sirap, strösocker och kakao
• Koka i 3-4 minuter.
• Tillsätt vaniljsocker och cornflakesen och blanda.
• Häll upp i formar och ställ in i frysen.

Sockerkaka

ugn 175° C

3 ägg

2 dl socker

75 g smör

1½ dl mjölk/grädde/kesella/creme fraiche/vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

• Smöra och bröa en normalstor sockerkaksform.
• Smält smör och tillsätt vatten.
• Vispa ägg och socker till en nästan vit blandning.
• Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker i en separat skål.
• Vispa lätt ner mjölblandningen i ägg- och sockerblandningen. Tillsätt sedan vätskan. Rör försiktigt.
• Grädda längst ner i ugnen 35-45 minuter